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1、可塑性，起酥油要起到酥性的效果需要与面团进行充分融合，而不能分离，因此要具有一定的可塑性；
2、酪化性，食品的酥性需要空间结构的支撑，起酥油在搅拌过程中会包裹许多细小的气泡，从而增大起酥油的体质，提高与面团接触的表面积；
3、起酥性，通过与面团的融合，阻断面筋之间的相互黏结，从而使食品组织呈现酥性。此外，乳化性、稳定性等也是重要的指标。
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对---磺酸钠一般为白状晶体即二水结晶物，是一种典型的表面活性剂，在很多领域被广泛的应用。对---磺酸钠由非极性的疏水基和极性的亲水基-so3na组成，天天柠檬酸钠价格，水溶液中对---磺酸钠水解为和na+，前者起表面活性剂的作用被称为表面活性离子，后者被称为反离子。天天柠檬酸钠
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“饱和脂肪酸”名声欠佳，因为其会促进冠状动脉---、、的发生，天天柠檬酸钠价格多少钱，但经流行病学研究证实，硬脂酸对低密度脂蛋白胆固醇和总胆固醇并无上升作用。硬脂酸摄入体内以后，可以转化成油酸。硬脂酸虽有提高---黏度，使---流动速度减缓，增加发病的风险，但其被转化为单不饱和脂肪酸——油酸以后，天天柠檬酸钠，由于熔点低（13℃），生物流动性高，上述风险就不存在了。天天柠檬酸钠
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